Davide Zambelli: lettera ai miei lettori

In occasione dell’uscita del suo primo libro Un po’ più su. La mia cucina di montagna per tutte le stagioni, Davide Zambelli rivolge una sentita lettera ai suoi lettori, condividendo l’impegno e la passione che hanno accompagnato questo progetto.

Cari lettori,

è per me un onore informarvi dell'uscita di questo mio primo libro: Un po’ più su. La mia cucina di montagna per tutte le stagioni.

Un libro capace di farvi respirare l’aria pura e lieve dei monti, con solo fotografie che vi trascineranno nei miei luoghi, sopra i 1000 metri d’altitudine, dove la natura vi abbraccia e il bosco viene quasi addosso.

In questo volume non troverete solo le ricette che tutti si aspettano, come lo strudel e i canederli, ma molto di più. Ho voluto far trasparire che la cucina di montagna può essere ancora più generosa, soddisfando tutte esigenze alimentari e temporali. Troverete preparazioni più lente e laboriose, necessarie per una coccola riscaldante nelle fredde giornate che piano piano si stanno avvicinando, ma anche piatti più espressi e leggeri, capaci di portare un’aria mondana a fresca nei sapori selvaggi di questo tipo di cucina.

Non mi sono fermato qui però, perché dopo le ricette troverete una rubrica rara, interessante e sempre più cercata, dove le erbe e altri ingredienti naturali si trasformano in creme, unguenti e oleoliti. Mia madre è specialista in questo settore grazie al conseguimento del diploma di coltivazione, lavorazione e trasformazione delle piante officinali e alimurgiche presso la scuola di Laimburg (BZ) e mi sembrava giusto portare una peculiarità in un libro già di per sé particolare e caratteristico. Lei è onorata per esserci stata, spero possiate apprezzare.

E poi oltre a lei ci saranno anche tutti gli altri componenti della mia numerosa famiglia, gli animali, i racconti dei momenti che viviamo con il cambio delle stagioni, i cervi in amore in autunno sotto casa, le passeggiate notturne in inverno, con quel meraviglioso cielo blu profondo e la luce della luna che si riflette nella neve. Poi le tenere primizie che spuntano nei prati in primavera e la ricchezza degli orti in estate.

Inutile dirvi quanto mi sia impegnato per questo progetto e quanto abbia voluto portarvi qualcosa di unico e curato. La caparbietà che ho sviluppato per questo libro mi fa quasi impressione ora che ho finito, ma mi rende orgoglioso e sono convinto che traspaia in tutte le facciate.

Un grazie di cuore per la fiducia che mi avete dato e il mio desiderio ora è vedervi appagati mentre verrete coccolati dal profumo della cannella e delle mele cotte al forno.

Con affetto,

Davide